返回 2023年06月06日

对于“海刺”,不少人觉着挺陌生。记者观察到,这些海刺很像是缩小版的“象拔蚌”,长度20厘米左右。据养殖户介绍,东北地区有些生长大的,一只就能达到一斤多,青岛地区的这些比较小,一二十只才能到一斤。
记者采访黄海水产研究院的贝类专家孙秀俊了解到,关于海刺的专门研究不算太多。但是,他根据查询资料了解到,海刺跟象拔蚌不属于同一种贝类。孙秀俊说,海刺属于扇贝目海刺科动物,常栖息于我国南海以及地中海等沿岸,体型相对较小。而象拔蚌属于双壳类贝类的一种,体型比较大。目前学界关于海刺的研究,相对少一些。
养殖户张先生说,海刺可以食用的部分很多,贝壳里的肉质部分可能有泥沙,清洗干净即可。虽然外表看着有点黑,但是用冰箱冷冻一下或用四五十摄氏度的水烫一下,再清洗后,就会露出白色的肉,用来炒鸡蛋等味道非常鲜美。