“厨”类拔萃
平度市技师学院教师在“新时代 新鲁菜”创新职业技能竞赛中荣获佳绩
半岛都市报 2023年12月29日
冯琳老师的菜品《老母鸡松茸煨海参饺》荣获“十大创新面点”和“100款最具价值新鲁菜”。
文/图 半岛全媒体记者 郭巧玲
通讯员 杨雅惠
近日,“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛决赛落下帷幕。经过激烈角逐,平度市技师学院刘浩学老师的菜品《茄汁菠萝虾》荣获“100款最具价值新鲁菜”；冯琳老师的菜品《老母鸡松茸煨海参饺》荣获“十大创新面点”和“100款最具价值新鲁菜”。
“新时代 新鲁菜”创新职业技能竞赛历经数届的成功举办,已成为国内烹饪行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的赛事。本次竞赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题,吸引了来自海内外的30多个国家和地区,近2000名选手参赛。经过初赛阶段在央视财经客户端展播投票和专家评委层层筛选,刘浩学和冯琳两位老师的菜品分别以301163票和735180票,从2464道展播菜品中脱颖而出。
决赛中,选手们现场制作菜品,由业内知名专家评委和美食爱好者共同组成评审团,从感官创新、文化创新、功能创新等三个大项和口味口感、文化内涵、绿色健康等11个小项对菜品进行综合评定,旨在通过鲁菜创新,打造具有良好口碑和市场推广价值的新鲁菜,进一步推动鲁菜传承、创新,助力餐饮产业的高质量发展。
近年来,平度市技师学院始终发挥“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的作用,强化实践教学,以推动鲁菜饮食文化创新为使命,积极探索烹饪专业建设与发展,为全市经济社会发展培养更多高素质技能人才作出积极贡献。
通讯员 杨雅惠
近日,“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛决赛落下帷幕。经过激烈角逐,平度市技师学院刘浩学老师的菜品《茄汁菠萝虾》荣获“100款最具价值新鲁菜”；冯琳老师的菜品《老母鸡松茸煨海参饺》荣获“十大创新面点”和“100款最具价值新鲁菜”。
“新时代 新鲁菜”创新职业技能竞赛历经数届的成功举办,已成为国内烹饪行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的赛事。本次竞赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题,吸引了来自海内外的30多个国家和地区,近2000名选手参赛。经过初赛阶段在央视财经客户端展播投票和专家评委层层筛选,刘浩学和冯琳两位老师的菜品分别以301163票和735180票,从2464道展播菜品中脱颖而出。
决赛中,选手们现场制作菜品,由业内知名专家评委和美食爱好者共同组成评审团,从感官创新、文化创新、功能创新等三个大项和口味口感、文化内涵、绿色健康等11个小项对菜品进行综合评定,旨在通过鲁菜创新,打造具有良好口碑和市场推广价值的新鲁菜,进一步推动鲁菜传承、创新,助力餐饮产业的高质量发展。
近年来,平度市技师学院始终发挥“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的作用,强化实践教学,以推动鲁菜饮食文化创新为使命,积极探索烹饪专业建设与发展,为全市经济社会发展培养更多高素质技能人才作出积极贡献。